Tattadaa, nyt se alkoi!
Yli kolmekymmentä ruokabloggaajaa lähti innolla mukaan, kun suolaa&hunajaa -blogissa keksittiin Hävikistä herkuksi -tempaus. Ajatus lähti MTT:n tutkimustuloksista, joiden mukaan suomalaiset aikaansaavat vajaat 400 miljoonaa kiloa ruokahävikkiä. Yksi tyyppi heittää syömäkelpoista ruokaa biojätteeseen (tai lajittelematta…) lähes 25 kiloa vuodessa. Veikkaan, että itse olen vielä pahempi. Yksi syy tuhmuuteeni on yhden hengen talous – jättipakkaukset jäävät välillä väkisinkin syömättä – ja toinen ihan oma tyhmyys ja viitsimättömyys. Syön lähes aina sitä, mitä sattuu huvittamaan ja mitä mieli tekee. Elleivät tähteet kiinnosta, ne jäävät syömättä.
Hävikistä herkuksi -tempauksella haluamme näyttää, miten tähteistä saa kehitettyä syömäkelpoista, jopa maistuvaa ruokaa. Tempaus kestää toukokuun ajan ja sitä voi seurata paitsi tempaukseen osallistuvissa blogeissa, myös sitä varten perustetulla Facebook-sivulla. Käyhän tykkäämässä!
Ensimmäinen ajatukseni oli, että tämähän on helppoa. En vain syö mitään, mikä voisi pilaantua! Kuivapasta on oikein mainio ruokavalion peruskivi… Tarkemmin ajateltuna keinoja vähentää hävikkiä löytyy aika helposti. Lähes kaikki niistä ovat olleet käytössä kotikotona, mutta hyvät kodinhengetärtavat ovat tässä suhteessa vuosien myötä pahasti rapautuneet. Tässä muutama jo käyttämäni tai nyt uudelleen listoille otettava:
1) Juustonkannikat
Juustosta jää aina pala, josta ei enää saa höylättyä. Kannikat kannattaa pakastaa ja pizzanhimon iskiessä raastaa jäisenä monitoimikoneessa raasteeksi. Siinä menevät sulassa sovussa Adamit ja Edamit ja Oltermannit.
2) Pizzataikina
Pizzasta tuli mieleen, että etenkin sinkkutaloudelle pizzataikinat ovat usein turhan suuria. Sitäkin voi pakastaa. En tiedä, mitä ruoan kemiaa paremmin tuntevat tästä sanovat, mutta ainakin hiivatonta taikinaa olen pakastamisen jälkeen käyttänyt hyvällä menestyksellä. Samalla pakkaseen voi heittää myös ylimääräiset itse tehdyt tomaattikastikkeet.
3) Leipä
Pakastaminen, pakastaminen, pakastaminen. Vihaan kuivaa leipää, joten jo siitäkin syystä heitän aina leipäpaketin suoraan kauppakassista pakastimeen. Nykyisin useat leivät on valmiiksi viipaloitu, joten pakkasesta voi ottaa aina tarpeellisen määrän leipää ja sulattaa sen mikrossa. Viipaloimattomat leivät viipaloin ennen pakkaseen laittamista. Siitä kokonaisesta on vähän hankala saada yhtä viipaletta jäisenä.
4) Leipä, osa II
Kuivan leivän lisäksi en mielelläni laita suuhuni päätypaloja. Niiden syömättä jättäminen on kyllä rikos. Päätypaloista saa kuitenkin myös mainiosti korppujauhoja, joten niitä olen päättänyt alkaa valmistaa. Kaksi ensimmäistä päätypalaa lepäävät jo uudessa olomuodossaan kuiva-ainekaapissani. Niistä saa ainakin yksiin lihapulliin jauhot ja kakkuun tarttumisenestopinnan.
5) Valkoviini (myös kuohari)
Jos maailma niksahtaa paikoiltaan ja valkoviiniä tai kuoharia jää juomatta, se kannattaa pelastaa ennen etikoitumista – myös pakastimeen. Valkkarin voi kaivaa kaapista aina kun tekee mieli risottoa. Siitä saa hyvin lohkottua jäisenäkin paloja, ei tarvitse tehdä valmiiksi oikean kokoisia annoksia.
6) Kinkkuleikkele
Kovin moni näistä näyttää liittyvän pizzaan… Toisaalta pizza pitäisi julistaa Hävikistä herkuksi -tempauksen teemaruoaksi, onhan se keksitty nimenomaan kaapin takaosasta löytyvien ruoka-aineiden käyttämistä varten.
Joskus leivänpäälliskinkutkin vanhenevat, vaikka niitä yrittää joka päivä ahkerasti syödä. Tattadaa, nekin voi heittää pakkaseen! Jäisestä köntistä saa pienellä voimankäytöllä aivan tarpeeksi kätevästi suikaleita aikaan. Eikä muuta kuin pizzan päälle tai vaikka pastakastikkeeseen.
7) Tomaatit
Tomaatit, jotka uhkaavat heittäytyä turhan kypsiksi ja pehmenevät, voi heittää öljyn, valkosipulin, suolan ja pippurin kanssa uuniin. Niistä saa joko tuoretomaattikastiketta tai uunikuivattuja tomaatteja salaattiin.
8) Hedelmät
Parhaat päivänsä nähneet hedelmät kannattaa piilottaa smoothieen. Kukaan ei huomaa, että omena olikin vähän pehmeä.
—
Pakastin on kaikella tapaa hyvä värkki. Sinne voi työntää myös lähes kaiken muun ruoan annospakkauksissa. Sulatus vain ja lämmitys niin valmista tulee.
Näillä aloitetaan. Seuraan mielenkiinnolla muiden bloggareiden aivan varmasti mahtavia ajatuksia. Jospa tämä Hävikistä herkuksi -kuukausi jättäisi jotain pysyvää järkevää toimintaa tähänkin keittiöön.
