Taitaa salaattiviikko olla jo vaihtunut toiseksi, mutta eipä tuo haitanne, muutama resepti on vielä testaamatta. Tänään marinoitua vuohenjuustoa ja kasviksia. Tämä osoittautui rakenteeltaan melkoisen rapsakaksi, thanks to porkkana ja paprika.

Löysin Lidlistä ainakin itselleni uuden salaattituttavuuden, Cosmopolitanin. Se on kuulemma Rooman- ja jäävuorisalaattien risteytys. Hänestä tuli uusi suosikkisalaattini, maistuu miedolle, mutta mukavalle ja on kunnolla rapsakkaa.

Marinoitua vuohenjuustoa ja erivärisiä kasviksia

Marinoitu vuohenjuustosalaatti
(yksi iso annos)

50 g vuohenjuustoa
0,5 porkkanaa
puolikas keltainen paprika
100 g kurkkua
70 g miniluumutomaatteja
muutama salaatinlehti, esim. Cosmopolitan-salaattia
0,5 rkl pinjansiemeniä

Marinadi
0,25 valkosipulinkynttä
1/8 dl oliiviöljyä
0,25 rkl valkoista balsamiviinietikkaa
yrttisekoitusta
pippuria
suolaripaus

Murskaa valkosipuli ja sekoita marinadin aineet. Kuutioi juusto ja kääntele sekaisin marinadiin. Laita jääkaappiin odottelemaan ainakin tunniksi.

Leikkaa salaatti sopiviksi suupaloiksi ja levitä se lautasille. Pilko tomaatit, paprika ja kurkku. Kuori porkkana ja tee siitä kuorimaveitsellä lastuja. Sekoita aineet käsin.

Paahda pinjansiemenet. Ripottele juustonpalaset salaatin päälle ja pinjansiemenet perään.

Sitten vain rousk rousk.